İÇİM'DE SAĞLIK VAR

Ramazan’da Sağlıklı Beslenmenin Altın Kuralları


• Öncelikle tuzlu ve gazlı içeceklere dikkat diyorum! Özellikle asitli içeceklerin kısa sürede mideyi rahatlatma gibi aldatıcı bir rolü var. 30 dakikalık geçici rahatlık için bütün gününüzü perişan etmeyin.
• Benim için iftar demek, çorba ile açılan ve ardından güzel bir kahvaltıyla devam eden sofra demektir. Sanırım bu düzen, çoğumuzun evlerinde devam etmekte.
• Yaz aylarında ayran aşı, labneli kabak çorbası, taze peynirli enginar çorbası çok lezzetli oluyor. Bazı çorbaları, özellikle de içerisinde yoğurt olanları, ılık da tüketebilirsiniz.
• Ardından kahvaltıda, soframdan ve tariflerimden hiç eksik etmediğim süzme peynir geliyor. Pide ve süzme peynir eşleşmesi gerçekten nefis oluyor. Süzme peyniri rendeleyip, kimi zaman içine dere otu veya maydanoz doğrayıp pidelerin üzerine koyup, fırına vermek, çok pratik ve bir o kadar da lezzetli oluyor.
• Ramazan sofralarında bitmeyen değişik peynir çeşitlerinin kalanlarını gayet kolay ve pratik, hafif börekler hazırlamada kullanabilirsiniz.
• Mümkün olduğunca tuzlu şarküteri mamullerinden uzak durun! İçinde çok fazla tat yapıcı ve koruyucu madde olduğundan çok susatıyor.
• Ana yemekte tavuk, et ve balıkla hazırlayacağınız yemeklerin yanında sebze eşleşmesini ihmal etmeyin. Bu aylar taze fasulye, bezelye, enginar ve kabağın en güzel olduğu zamanlar. Yapabildiğiniz kadar türlü, sebzeli güveç, sebzeli kapama gibi tarifler hazırlayın.
• Semizotu, süzme peynir, süzme yoğurt ile nefis salatalar hazırlayabilirsiniz.
• Patlıcanı da dilim dilim doğrayıp üzerine zeytinyağı sürün, fırında 10 dakika kızartın, sonra her bir dilime taze kaşar peynir koyun. Tekrar fırında 5 dakika bekletin.
• Patlıcan beğendi hazırlarken, unla beşamel yapmaktansa, dört patlıcanı közleyin, içine bir adet labne, 100 gram rende peynir ve 100 ml süt ekleyip hafifçe püre haline getirin.
• Karbonhidrat değeri düşük, protein açısından yüksek yemekler çok daha doğru. Ayranın eşlik edemeyeceği bir türlü ya da börek düşünemiyorum. Bu arada, unutmadan, bizim evde yoğurt ve süzme yoğurt iftarda yenirdi. Bunun sebebi sanırım babaannemin pideyi süzme yoğurt ve üzerine bir parça balla tatlandırma merakı olsa gerek. Bizde kaymak yerine, çoğu zaman süzme yoğurt kullanılır.
• Şeker de çok hassas bir konu; özellikle iftar davetlerinde şekerli ve hamurlu tatlılar ikram edilir ve hazırlanır. Aman dikkat! 5-10 dakikalık keyif için şekerinizi birden yükseltip rahatsızlık yaşamayın. İftar sofrasında daha çok sütlü tatlı ve meyvelere yer verin.
• Ferahlatıcı içecekler, yaz aylarında çok önemlidir. Mümkün olduğu kadar, su ve meyve kompostosundan destek alın. Bazen yaz meyveleri, komposto yaparken oldukça şekerli oluyor; fazladan şeker kullanmamaya özen gösterin.
• Süt ve süt ürünleri olmadan, beslenmeniz hep eksik kalacaktır. Uzun açlık gerektiren oruç aylarında, süt ürünlerini gayet dengeli ve eksiksiz kullanmanız, cildiniz, kemikleriniz ve kuvvetli direnç için çok önemlidir.

Ramazan ayınızı, sağlık, sıhhat ve mutluluk dolu sofralarda geçirmeniz dileğiyle.

Reklamlarımız

SEDEF İYBARMutfağı

SEDEF İYBAR
SİZİN İÇİN HAZIRLADI
Detaylar
X Ülker İçim'in lezzet dolu dünyasının yeniliklerinden siz de haberdar olmak ister misiniz?
Aşağıdaki bilgileri doldurun, aylık bültenlerimizi sizlerle paylaşalım!

İsim
Soyad
E-Mail